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自己做酸辣粉味道好料十足酸辣爽口吃不够

发布日期:2021-11-23 18:36   来源:未知   阅读:

  四川一直都是旅游爱好者向往之地,不仅风光秀美,而且那里的名胜古迹也不胜枚举。像李白、杜甫等大诗人都曾写过诗词来赞颂这个地方,而唐代诗人张籍的《成都曲》更是将成都的美景高度概括,最后两句:“万里桥边多酒家,游人爱向谁家宿”,把成都的繁华表现的淋漓尽致,让人对这个地方心向往之。

  如果有幸到四川旅游,那么当地的美食也是不能错过的,提到四川肯定是要想到火锅的,除了火锅之外四川的一些小吃也一样有名。像钵钵鸡、串串香听到就让人口水直流,其实只是一碗简单的酸辣粉也能让吃货瞬间被俘获。酸辣粉好吃的精髓在汤中,其实即便不去四川,朋友们在家里也能做一碗正宗的酸辣粉。

  步骤一、做酸辣粉需要准备的配料还是挺多的,酸辣粉用的是红薯粉,这种红薯粉可以买到现成的,不过做酸辣粉之前要把红薯粉先泡软备用。

  步骤二、酸辣粉中要放一点木耳,和红薯粉一样木耳要提前泡发,木耳泡好之后放在锅里用沸水煮熟,然后把木耳捞出来放在一个小碗中备用。

  步骤三、木耳煮好之后来煮一下红薯粉,煮粉先用清水来煮,煮的时候不要把红薯粉完全煮熟,在煮个8、9成熟的时候把红薯粉捞出,放在碗中里面倒上一点油来防止红薯粉粘在一起。

  步骤四、接下来要做一碗正宗的酸辣汤,切一点蒜末和葱花放在碗中,洗几个小米辣切成辣椒圈,青椒也需要用一些,青椒同样洗干净切成辣椒碎一起放在碗中。

  步骤五、准备一个小料盘,在里面倒上适量的酱油,然后把这些酱油全部到入放着葱蒜和辣椒的碗中。

  步骤六、碗中加上半勺糖和多半勺的盐,这时候这碗调料已经有一点酸辣粉汤底的感觉了。

  步骤七、辣椒油是必不可少的调料,酸辣粉中肯定少不了辣椒油,不过辣椒油的量可以按照自己的口味加。

  步骤八、刚刚煮红薯粉的水不要倒掉,在汤底调好之后,可以在碗中加上适量的煮红薯粉的开水,然后把木耳放入碗中。最后把红薯粉加到碗中倒入适量的陈醋,切一点酸豆角和酸萝卜加在酸辣粉中,最后放上一些炸好的花生米,这碗酸辣粉就做好了。

  1、酸辣粉的做法不难,但是那一碗辣椒油非常的重要,一定要用炸的很香的辣椒油才能让这碗酸辣粉的味道更正宗。

  2、像酸豆角和酸萝卜也是酸辣粉中不能少的东西,花生米也是要炸的酥脆,这样酸辣粉吃起来会有花生的香味。

  3、红薯粉一开始不要煮太熟澳门六彩精准一肖二码不然在放到碗中会变得很软,失去了嚼劲比较影响酸辣粉整体的口感。

  4、这份酸辣粉还原度还是很高的,喜欢吃酸辣粉的朋友可以自己在家尝试着做。“把学生工作做实做活我不爱虚的